Nostre alleate in ambito alimentare hanno alti valori nutrizionali, sono facilmente digeribili, ricche di amminoacidi essenziali e sali minerali, quali iodo ferro zinco e selenio, ricche di proteine (11%), povere di grassi (1,2%) e contengono vitamine del gruppo B.

Inoltre allevate al naturale, a differenza degli allevamenti intensivi al chiuso che utilizzano mangimi per avere crescita più rapida, mantengono gli aromi della vegetazione di cui sono nutrite durante il loro ciclo di crescita.